La Restauration Scolaire de la Ville de Sainte-Suzanne chapeaute les 2 cuisines centrales de la commune (Quartier-Français et Bagatelle).
Les repas de tous les écoliers de la ville sont préparés par des agents minutieux, avec un protocole d’hygiène rigoureux. Chaque étape de la cuisson répond à un cahier des charges très stricte. Comme les cantines satellites (cantines dans les écoles) sont éloignées du lieu de production, les préparations doivent être maintenues à une température supérieure ou égale à 63°. Aucune rupture thermique n’est tolérée entre la cuisine centrale et le lieu de distribution.
Les repas sont mis en container thermique et dispatchés dans les cuisines satellites, par une équipe de chauffeurs vigilants sur la durée de leur parcours, afin de ne pas rompre la chaîne de température.
